食品安全に関する専門研修

9月29日、生産部門は、生産プロセスにおけるリスク管理意識を高め、製品の品質防御を強化することを目的とした、全従業員を対象とした専門的な食品安全トレーニングセッションを開催しました。

研修では、「食品安全法」の主要条項に焦点を当て、原材料の受入、加工作業、完成品の保管といった重要な段階における標準要求事項を詳細に解説しました。講師は、業界の事例研究に基づき、交差汚染や温度管理の不備といった一般的な問題に対する予防策を分析しました。また、手指消毒や機器洗浄といった実践的な手順についても、実演を行いました。

インタラクティブセッションでは、従業員から日々の生産現場で直面する衛生上の課題について積極的に質問が寄せられました。管理者はそれぞれの質問に回答し、最適化のための提案を行いました。

この研修では、各役割における食品安全の責任がさらに明確になり、「安全第一」の原則を日常業務に根付かせることができました。今後、生産部門は定期的にスキルチェックと危害検査を実施し、研修の成果を具体的な形で発揮し、生産ラインから市場に至るまで製品の安全性を確保していきます。